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應徵飯店人員 "態度"最重要!! 外語流利吃香

目前台北五星級飯店客房約7,700個,根據飯店業者私下調查,未來三年將有九家五星級飯店陸續開幕,增加約2,300個客房;而未來五年,全台單是國際觀光飯店,就將有2萬間房間釋出,更遑論因應各觀光景點而生的度假飯店,飯店業可謂競爭激烈。但換言之,飯店從業人員需求量也將再創一波高峰。

而飯店業者在徵才時,相關科系畢業者的確會比較佔優勢,除了所學相關外,多數學校都規定學生在畢業前要有數百小時的實習經驗,與非本科系畢業者一進到飯店比較可以立即進入實際狀況下,相關科系畢業的應徵者有相對優勢。

不過,也有部分飯店業者錄用不少非相關科系畢業的人,晶華酒店人資副總李靖文認為,非觀光餐飲科系畢業者,在所學領域不同,多能注入新的觀念,同時希望引進多元文化下,會錄用非相關科系者。李靖文說,不論所學的是否為觀光餐飲科系,最重要的是應徵者的「態度」,也就是對飯店工作的熱忱,以及企圖心。

應徵國際觀光飯店者,若外語能力包括英、日語的聽、說流利者,出線機率非常高。另外,不可否認,飯店從業人員多要與客人應對、互動,因此儀表較佳者,就具有很大的加分作用。

在地人機會較大
度假飯店方面,除了基本要求的笑容、親切感外,在地人的機會也比較大。六福莊品牌行銷公關經理葉忠岳指出,主要是在地人熟悉當地環境,以墾丁地區的度假飯店,在地人比較了解當地的觀光景點、風俗習慣,因此可以與客人互動。另外,則要視飯店主題訴求而定,以新竹六福莊為例,在訴求生態動物環境下,則對生態環境了解、喜愛動物的人勝出機會較大。

新鮮人進入飯店業,一定是從基層做起,唯有從基層做起,練好基本功,才能應付日後各式各樣、突如其來的問題。而進入飯店業後就要有一個認知─肯吃苦,因為現場忙碌的時候,不管是誰,都要去各單位支援。礁溪老爺大酒店總經理沈方正就經常到飯店門口幫客人提行李;而過年、大節日、旺季的時候,後勤單位可能還要幫忙上菜、洗碗盤、鋪床,忙完後再回到自己的崗位拚自己本分的工作。

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